Konsumsi Kedelai Sedari Dini, Cegah Resiko Serangan Kanker Rahim.
Penemuan terbaru dari para ahli di Cina menyebutkan mengkonsumsi makanan dari bahan kedelai bisa mengurangi resiko kanker rahim pada wanita. Sebuah penelitian terhadap 1.700 wanita yang dilakukan oleh Institut Kanker Shanghai mengatakan semakin banyak kedelai yang mereka makan semakin kecil kemungkinan mereka akan terkena serangan kanker.
Penelitian ini mengambil data dari 832 wanita dari Shanghai yang berusia antara 30 sampai 69 yang sudah didiagnosa terkena kanker rahim dan perut antara tahun 1997 sampai 2001, dan 846 wanita sehat dari kelompok umur yang sama. Para peneliti membandingkan tingkat konsumsi makanan berkedelai dalam lima tahun sebelumnya. Hingga ditemukan bahwa wanita ...
Kedelai, Lezat dan Sehat.
Susu kedelai sedang naik daun belakangan ini, baik yang sudah siap minum dan biasanya disajikan dalam keadaan dingin, dan juga dalam bentuk susu bubuk yang dijual di pasar swalayan.
Kapan dan siapa sebenarnya yang pertama kali menemukan tanaman kedelai, masih kurang jelas. Catatan pertama tentang kedelai terdapat dalam jurnal Chinese Materia Medica yang ditulis oleh Kaisar Sheng Nung pada tahun 2838 SM. Disebutkan bahwa tanaman kedelai liar (Glycine ururiencis) adalah jenis kedelai pertama yang tumbuh di daerah Manchuria (daratan Cina). Dari Cina, tanaman kedelai merambah hingga ke Jepang (abad ke 6) dan Eropa (abad ke 17). Di Indonesia, tanaman kedelai mulai dibudidayakan untu bahan ...
Kedelai, Cegah Kanker Payudara Sejak Puber.
Bukti ilmiah bahwa kedelai bermanfaat bagi pencegahan penyakit kanker tampaknya terus berkembang. Kacang yang kaya akan kandungan protein ini diyakini memilik potensi besar melawan pertumbuhan kanker payudara, terutama jika dikonsumsinya sejak masa pubertas.
Para peneliti dari Georgetown Medical Center dalam laporan riset yang dimuat British Journal of Cancer menekankan bahwa para wanita ABG sebaiknya rajin mengonsumsi makanan terbuat dari kedelai jika ingin terhindar dari risiko kanker payudara. Dalam kedelai, menurut peneliti terkandung sejenis zat kimia penting bernama genistein yang diklaim efektif melawan kanker.
Walau begitu, tantangan besar masih dihadapi para peneliti ...
Kandungan Gizi Dalam Kedelai.
Meski berbahan dasar sama, produk olahan dari kedelai memiliki kandungan gizi berbeda-beda. Dosen pada Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor, Sugiyono, mengatakan, untuk menentukan nilai gizi suatu makanan sebaiknya diukur dengan kadar kandungan tertentu, misalnya kadar protein, kadar lemak, kadar vitamin tertentu, kadar serat, dan lain-lain.
Nilai gizi suatu makanan sebaiknya juga dikaitkan dengan tujuan mengonsumsi makanan itu. Bagi orang yang sedang diet, makanan yang rendah kadar lemak dianggap lebih baik dibandingkan dengan makanan yang tinggi kadar lemaknya. Sebaliknya, bagi yang kekurangan energi lebih baik mengonsumsi makanan ...
Genistein Kedelai Baik Untuk Penurunan Lemak Tubuh.
Ade Rai, salah seorang atlit binaraga indonesia mengungkapkan "Seringkali kita mencari magic pill hingga ke ujung dunia untuk menurunkan berat badan. Padahal beberapa zat penurunan lemak terkuat masih berasal dari alam dan ada di dekat kita."
Salah satu nutrisi yang terkandung dalam kacang kedelai -Genistein- ternyata memiliki manfaat yang hebat. Salah satunya adalah mengurangi volume makanan, menurunkan berat badan, dan membakar lemak. Dari hasil studi, pemberian suplemen genistein mengurangi total makanan sampai 14%, berat badan hingga 9%, sementara laju pelepasan lemak mencapai 290%!. Studi yang dilakukan di laboratorium ini , memberikan secercah harapan dan potensi manfaat yang ...
Cegah Perut Buncit Dengan Kedelai.
Kedelai bukan saja kaya akan protein nabati, namun juga berkhasiat mencegah penimbunan lemak pada lingkar perut khususnya pada wanita pascamenopause. Bagi wanita, penampilan adalah salah satu hal terpenting. Tubuh yang ramping dan indah selalu menjadi dambaan setiap kaum Hawa, supaya mereka terlihat sempurna. Namun masalah biasanya muncul ketika wanita mulai memasuki masa-masa menopause atau berhentinya masa menstruasi. Seorang wanita biasanya mulai mengalami masalah fisik dan psikis terkait perubahan yang terjadi dalam tubuhnya. Masalah ini bisa merembet ke hal lain termasuk pada bentuk tubuh yang tidak lagi indah seperti saat remaja.
Terhentinya haid atau menstruasi dapat ...
Vegetarian, Gaya Hidup Sehat.
Menjadi vegetarian adalah gaya hidup, bukan mengikuti aliran terkait agama tertentu. Alasan utama menjadi vegetarian biasanya demi kesehatan. Namun di sejumlah negara maju, alasan tadi telah bergeser menjadi demi lingkungan dan etika.
Sementara di Indonesia, seperti dikemukakan Koordinator Pusat Studi Energi Universitas Atma Jaya Yogyakarta (UAJY) Prasasto Satwiko, vegetarian banyak dianggap berkaitan dengan ajaran agama tertentu. Belum dipandang sebagai gaya hidup.
Kaum vegetarian baru di negara-negara maju sekarang menempatkan lingkungan dan etika sebagai alasan, ujarnya Kamis (10/7). Lingkungan dipakai sebagai alasan karena pemakaian energi untuk menghasilkan daging teramat mahal ...
Awet Muda Dengan Sari Kedelai.
Lesitin yang antara lain terkandung dalam sari kedelai sudah dijadikan obat oral sejak sekitar 50 tahun lalu. Fungsinya sebagai penggempur lemak dan bikin awet muda. Kini sudah ada yang berbentuk cairan infus. Kabarnya, lebih cepat dan mujarab mengatasi penyakit jantung koroner.
Philips (72) divonis menderita penyakit jantung koroner (PJK). Balonisasi dinilai kurang tepat untuk mengatasi tiga sumbatan pada pembuluh jantungnya. Aspirin pengencer darah malah mengundang luka lambung dan berak darah. Chelasy EDTA (infus dengan larutan asam amino buatan) pun tak dianjurkan dokter karena membahayakan ginjalnya. Bagaimana dengan by pass? Ia takut. Akhirnya, Philips mengubah gaya hidupnya. ...
Apa Saja Manfaat Kedelai.
Makanan olahan dari bahan kedelai sudah sangat populer. Siapa yang tidak kenal dengan tempe mendoan, tahu gejrot asal Cirebon, juga ulukutek oncom dari Jawa Barat, atau tahu aci dari Slawi. Ternyata, setelah dibuat menjadi beragam olahan, kedelai naik gengsinya. Tak hanya di Indonesia, dalam kuliner Jepang, produk kedelai juga banyak disuka. Misalnya sup miso yang berisi potongan tahu dan irisan daun baang sangat digemari. Di Jepang dan beberapa negara di Eropa, kembang tahu kering biasa digunakan sebagai bahan pembuat ham tiruan dan chicken roll. Di Cina, tahu sutra diolah sebagai hidangan penutup, yang disajikan bersama sirop jahe.
Kapan dan siapa sebenarnya yang pertama kali ...
